Nisan ortası - Mayıs başı başlayan pancar ekimi, üreticileri yoğun bir çalışma dönemine soktu. Erzincan’da yaklaşık 44 bin dekar alanda şeker pancarı üretimi yapan yaklaşık 1800 çiftçi bulunuyor.
Munzur Dağı etekleri ve Karasu Nehri etrafındaki verimli arazilerde yetişen şeker pancarı, Erzincan çiftçileri için önemli bir gelir kaynağıdır.